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粤菜师傅走进连州技工学校开班

来源:连州市新闻信息中心 发布时间:2019-04-02 09:12 字体大小: 浏览次数:1388

  3月25日,“粤菜师傅走进连州”培训课堂在“粤菜师傅定点培训基地”连州技工学校开讲。来自岭南餐饮策划工作室的三位粤菜师傅——中国烹饪协会名厨委员会委员、广州中国大酒店行政总厨徐锦辉,国家高级烹饪技师、广州白云国际会议中心行政总厨阮建新,广东烹饪名师、流花宾馆行政总厨池大圳为30名学生授课。

  活动现场,三位岭南粤菜师傅进行厨艺展示与实操分享,手把手教同学们烹饪一道菜品,传承粤菜基础技巧与工匠精神。“虾米和瑶柱需浸温水一小时,红萝卜和凉瓜切小粒后需‘飞水’过冷河。”阮建新细心地讲解不同食材的处理技巧,学生们全神贯注认真听讲。

  连州技工学校18级中餐烹饪班学生唐晓鹏表示,“我们看着师傅们操作熟练轻松,但是自己动手后,发现确实每一步都不简单。通过这次课堂,我学到了不少新知识和烹饪技巧,收获良多。”

  连州市人社局局长黄雄表示,今后人社部门将围绕“粤菜师傅”职业技能教育培训,打造“粤菜师傅”就业创业体系,加快连州市“粤菜师傅”队伍建设,培养更多具备理论知识、掌握粤菜烹任技能的专业人才。

  文/图:南方日报记者 杨溢子